Aturan Keselamatan Restoran yang Wajib Diketahui Pebisnis F&B

Keselamatan adalah prioritas utama dalam menjalankan bisnis restoran. Bukan hanya untuk melindungi karyawan dan pelanggan, tetapi juga untuk menjaga reputasi bisnis Anda. Melanggar aturan keselamatan dapat berakibat fatal, mulai dari kecelakaan kerja hingga tuntutan hukum. Oleh karena itu, penting bagi setiap pebisnis F&B untuk memahami dan menerapkan aturan keselamatan restoran dengan baik.

1. Keselamatan Dapur

Dapur adalah area paling sibuk dan berpotensi berbahaya di restoran. Berikut adalah beberapa aturan keselamatan yang perlu diperhatikan:

• Kebersihan: Jaga kebersihan dapur secara teratur. Bersihkan tumpahan, buang sampah dengan benar, dan pastikan semua peralatan bersih setelah digunakan.
• Peralatan: Gunakan peralatan yang sesuai standar dan pastikan dalam kondisi baik. Latih karyawan cara menggunakan peralatan dengan benar dan aman.
• Pencegahan Kebakaran: Sediakan alat pemadam api di lokasi strategis dan pastikan karyawan tahu cara menggunakannya. Jauhkan bahan-bahan mudah terbakar dari sumber api.
• Penanganan Makanan: Ikuti prosedur penanganan makanan yang aman untuk mencegah kontaminasi bakteri. Simpan makanan pada suhu yang tepat dan gunakan peralatan yang bersih.
• Pakaian Kerja: Karyawan dapur harus menggunakan pakaian kerja yang bersih dan sesuai standar, seperti celemek, topi, dan sepatu anti slip.

2. Keselamatan Karyawan

Karyawan adalah aset berharga bisnis Anda. Lindungi mereka dengan menerapkan aturan keselamatan berikut:

• Pelatihan: Berikan pelatihan keselamatan kepada semua karyawan, termasuk cara menggunakan peralatan, menangani makanan, dan menghadapi situasi darurat.
• APD (Alat Pelindung Diri): Sediakan APD yang sesuai dengan jenis pekerjaan, seperti sarung tangan, masker, dan pelindung mata.
• Ergonomi: Desain area kerja yang ergonomis untuk mencegah cedera akibat gerakan berulang atau posisi yang tidak nyaman.
• Jam Kerja: Atur jam kerja karyawan dengan baik untuk mencegah kelelahan yang dapat meningkatkan risiko kecelakaan.

3. Keselamatan Pelanggan

Pelanggan adalah raja. Pastikan mereka merasa aman dan nyaman saat berada di restoran Anda dengan menerapkan aturan berikut:

• Kebersihan: Jaga kebersihan area makan, toilet, dan area umum lainnya.
• Pencahayaan: Pastikan area restoran memiliki pencahayaan yang cukup, terutama di area tangga dan lorong.
• Lantai: Pastikan lantai tidak licin dan bebas dari hambatan.
• Evakuasi: Sediakan jalur evakuasi yang jelas dan mudah diakses jika terjadi keadaan darurat.
• Makanan: Sajikan makanan yang aman dan berkualitas. Perhatikan tanggal kedaluwarsa dan hindari penggunaan bahan-bahan yang dapat menyebabkan alergi.

4. Keamanan Lingkungan

Selain keselamatan di dalam restoran, Anda juga perlu memperhatikan keamanan lingkungan sekitar:

• Pengelolaan Sampah: Buang sampah dengan benar dan pisahkan sampah organik dan non-organik.
• Parkir: Jika Anda memiliki area parkir, pastikan area tersebut aman dan memiliki penerangan yang cukup.
• Hama: Lakukan pengendalian hama secara berkala untuk mencegah tikus, kecoa, atau serangga lainnya.

5. Dokumentasi dan Inspeksi

• Dokumentasi: Buat catatan semua prosedur keselamatan, pelatihan karyawan, dan inspeksi rutin.
• Inspeksi: Lakukan inspeksi secara berkala untuk memastikan semua aturan keselamatan telah dilaksanakan dengan baik.

Selain menerapkan aturan keselamatan, Anda juga perlu menggunakan sistem terintegrasi untuk membantu mengelola bisnis kuliner Anda. Salah satu sistem yang dapat Anda gunakan adalah Runchise. Runchise adalah platform manajemen restoran yang menawarkan berbagai fitur, seperti:

• Memudahkan proses pemesanan dan pembayaran. Terima pesanan hingga laporan penjualan dari satu aplikasi dalam Sistem POS
• Monitor proses pengadaan dan pembayaran dengan transparansi dengan Supply Chain Management‍
• Menerima pesanan otomatis dari aplikasi pesan antar, langsung terhubung dengan laporan penjualan melalui Online Aggregator‍
• Menghindari fraud di outlet, pesanan langsung tercatat sistem dari pelanggan ke kitchen dengan menggunakan QR Dine In‍
• Buat aplikasi pemesanan online untuk bisnis F&B dengan custom domain dengan layanan Online Ordering

Keselamatan adalah aspek penting yang tidak boleh diabaikan dalam bisnis restoran. Dengan menerapkan aturan keselamatan yang baik, Anda dapat melindungi karyawan, pelanggan, dan bisnis Anda dari risiko yang tidak diinginkan. Selain itu, gunakan sistem terintegrasi seperti Runchise untuk membantu Anda mengelola bisnis kuliner dengan lebih efisien. Segera jadwalkan demo di sini.