Service Charge vs Tip: Apa yang Perlu Diketahui Pengusaha Kuliner

Di industri kuliner, terdapat dua jenis biaya tambahan yang sering dikenakan kepada pelanggan: service charge dan tip. Meskipun memiliki tujuan yang sama, yaitu untuk memberikan kompensasi tambahan kepada staf atas layanan mereka, terdapat perbedaan penting antara keduanya yang perlu diketahui oleh pengusaha kuliner.

Service Charge:

• Definisi: Service charge adalah biaya tambahan yang wajib dibayarkan oleh pelanggan dan dihitung sebagai persentase dari total tagihan. Biaya ini biasanya dibebankan secara otomatis dan dicantumkan dalam menu atau di kasir.
• Keuntungan:
  • Pendapatan yang Jelas: Service charge memberikan pendapatan yang terjamin dan stabil bagi staf, karena jumlahnya tidak bergantung pada kemurahan hati pelanggan.
  • Pengelolaan yang Mudah: Pengusaha tidak perlu repot-repot mengumpulkan dan mendistribusikan tip kepada staf.
  • Biaya Terukur: Pengusaha dapat mengetahui dengan pasti berapa banyak uang yang akan diterima staf dari service charge.
• Kekurangan:
  • Kurang Fleksibel: Pelanggan tidak memiliki kontrol atas berapa banyak yang mereka bayarkan untuk service charge.
  • Terkesan Wajib: Pelanggan mungkin merasa bahwa service charge adalah kewajiban, bukan penghargaan atas layanan yang baik.
  • Potensi Ketidakpuasan: Jika pelanggan merasa bahwa service charge tidak sepadan dengan layanan yang mereka terima, mereka mungkin merasa tidak puas.‍

Tip:

• Definisi: Tip adalah biaya tambahan yang diberikan secara sukarela oleh pelanggan kepada staf atas layanan yang baik. Tip biasanya diberikan secara tunai atau ditambahkan ke tagihan dengan kartu kredit.
• Keuntungan:
  • Motivasi Staf: Tip memberikan insentif bagi staf untuk memberikan layanan yang terbaik kepada pelanggan.
  • Apresiasi yang Langsung: Pelanggan dapat menunjukkan penghargaan mereka kepada staf secara langsung melalui tip.
  • Fleksibel: Pelanggan dapat menentukan sendiri berapa banyak yang mereka ingin berikan sebagai tip.
• Kekurangan:
  • Pendapatan yang Tidak Stabil: Pendapatan staf dari tip tidak terjamin dan dapat bervariasi.
  • Pengelolaan yang Rumit: Pengusaha perlu mengumpulkan dan mendistribusikan tip kepada staf.
  • Potensi Ketidakadilan: Staf yang kurang populer mungkin menerima tip yang lebih sedikit dibandingkan dengan staf yang lebih populer.

Memilih Antara Service Charge dan Tip:

Keputusan untuk menerapkan service charge atau tip tergantung pada beberapa faktor, seperti:

• Jenis Restoran: Restoran upscale biasanya menerapkan service charge, sedangkan restoran kasual biasanya menggunakan tip.
• Kebiasaan Lokal: Di beberapa negara, service charge lebih umum, sedangkan di negara lain tip lebih umum.
• Preferensi Pelanggan: Pengusaha perlu mempertimbangkan preferensi pelanggan di wilayah mereka.

Service charge dan tip memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pengusaha kuliner perlu mempertimbangkan berbagai faktor sebelum memutuskan mana yang terbaik untuk bisnis mereka.

Runchise adalah sistem operasional terintegrasi untuk solusi bisnis kuliner Anda, dengan berbagai fitur yang ditawarkan, seperti:

• Point of Sales: Terima pesanan dan laporan penjualan dari satu aplikasi.
• Supply Chain Management: Monitor proses pengadaan dan pembayaran bahan baku dengan transparansi.
• Online Aggregator: Terima pesanan otomatis dari aplikasi pesan antar, langsung terhubung dengan laporan penjualan.
• QR Dine In: Pesanan langsung tercatat sistem dari pelanggan ke kitchen.
• Online Ordering: Aplikasi pemesanan online untuk bisnis F&B dengan custom domain.

Untuk lebih jelasnya, jadwalkan demo dengan Runchise di sini.

‍