Standar Operasional Prosedur (SOP) waiters atau pelayan merupakan panduan penting dalam menjalankan operasional restoran dan kafe. SOP ini bertujuan untuk memastikan pelayanan yang prima dan konsisten kepada pelanggan, meningkatkan efisiensi kerja, dan meminimalisir kesalahan. Berikut adalah beberapa poin penting dalam SOP Waiters:
1. Penampilan dan Sikap
- Waiters harus selalu berpenampilan rapi dan bersih.
- Waiters harus bersikap ramah, sopan, dan santun kepada pelanggan.
- Waiters harus selalu menjaga kebersihan diri dan area kerja.
- Waiters harus selalu menggunakan bahasa yang sopan dan mudah dimengerti.
- Waiters harus selalu fokus pada tugasnya dan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
2. Persiapan Sebelum Membuka Restoran atau Kafe
- Datang tepat waktu dan siap bekerja.
- Melakukan check-in kepada supervisor.
- Mempersiapkan diri dengan rapi dan bersih.
- Mempersiapkan peralatan kerja, seperti buku menu, alat tulis, dan alat pembayaran.
- Memeriksa kebersihan area kerja dan memastikan semua peralatan dalam keadaan baik.
- Mempelajari menu dan promo yang sedang berlangsung.
3. Menyambut dan Menempatkan Pelanggan
- Menyambut pelanggan dengan senyuman dan salam yang ramah.
- Menanyakan jumlah tamu dan mengantar mereka ke tempat duduk yang sesuai.
- Memberikan buku menu kepada pelanggan.
- Menjelaskan menu dan promo yang sedang berlangsung jika diperlukan.
- Membantu pelanggan memilih menu jika diperlukan.
4. Mengambil Pesanan
- Mencatat pesanan pelanggan dengan cermat dan teliti.
- Mengulang pesanan kepada pelanggan untuk memastikan kebenarannya.
- Menanyakan alergi atau preferensi khusus yang dimiliki pelanggan.
- Mencatat waktu pemesanan untuk memantau waktu penyajian.
- Mengantar pesanan ke dapur dengan segera.
5. Mengantar Makanan dan Minuman
- Mengantar makanan dan minuman dengan hati-hati dan sopan.
- Menjelaskan kembali pesanan kepada pelanggan.
- Memastikan semua pesanan telah lengkap dan sesuai dengan permintaan pelanggan.
- Menanyakan kepada pelanggan apakah mereka membutuhkan sesuatu yang lain.
- Menjaga kebersihan meja dan area makan.
6. Memberikan Layanan Tambahan
- Menawarkan air putih atau minuman lain kepada pelanggan.
- Membantu pelanggan mengambil foto makanan.
- Memberikan informasi tentang restoran/kafe dan sekitarnya.
- Membantu pelanggan memilih souvenir atau merchandise.
- Memberikan layanan lainnya yang diperlukan oleh pelanggan.
7. Menerima Pembayaran
- Menerima pembayaran dari pelanggan dengan ramah dan sopan.
- Menghitung kembalian dengan teliti dan memberikannya kepada pelanggan.
- Mengucapkan terima kasih kepada pelanggan atas kunjungannya.
- Memberikan kartu nama atau brosur restoran/kafe jika diperlukan.
8. Menutup Restoran atau Kafe
- Melakukan check-out kepada supervisor.
- Membersihkan area kerja dan memastikan semua peralatan dalam keadaan baik.
- Melaporkan kepada supervisor tentang kejadian-kejadian yang terjadi selama shift.
- Pulang tepat waktu dan dengan rapi.
Itulah poin penting yang harus diketahui oleh pengusaha resto dan kafe. Selain SOP waiters, hal lainnya yang tidak kalah penting dalam menjalankan bisnis F&B adalah management operasional. Untuk itu, Anda memerlukan sistem operasional yang terintegrasi dalam mempermudah bisnis F&B Anda. Runchise dapat menjadi solusi untuk membantu operasional bisnis F&B Anda dengan fitur-fitur yang ditawarkan yaitu:
- Integrasi Point of Sales: Kelola pesanan online dan offline secara terpusat, pantau status pesanan, dan cetak struk dengan mudah.
- Supply Chain Management: Lacak persediaan bahan baku, atur titik pemesanan ulang, dan cegah kehabisan stok.
- Online Aggregator: Terima pesanan online otomatis dari aplikasi pesan antar dan langsung terhubung dengan laporan penjualan.
- QR Dine In: Pesanan langsung tercatat ke sistem dari pelanggan ke kitchen.
- Online Ordering: Buat aplikasi pemesanan online untuk bisnis F&B dengan custom domain.
Jadwalkan demo dengan Runchise di sini, untuk mengetahui detail fiturnya!
contact@runchise.com
