contact@runchise.com
Menjaga biaya operasional tetap terkendali merupakan salah satu tantangan dari berbisnis restoran. Adapun salah satu cara mengurangi biaya operasional restoran yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan Supply Chain Management (SCM).
Secara umum, SCM merupakan salah satu cara mengurangi cost perusahaan yang bergerak pada bidang kuliner seperti restoran.
Pasalnya, SCM dapat mengoptimalkan persediaan bahan baku, efisiensi pengeluaran, serta mengurangi pemborosan yang pada akhirnya dapat meminimalkan biaya operasional.
Untuk mengetahui cara mengurangi biaya operasional dengan menerapkan SCM secara lebih dalam, yuk simak informasi lengkapnya di bawah ini!
Salah satu upaya untuk meminimalkan biaya operasional bisa dilakukan dengan Supply Chain Management (SCM).
Beberapa peran dari SCM dalam meminimalkan biaya operasional adalah mengendalikan efisiensi kerja pegawai, mengontrol rantai pasok agar lebih efektif, dan memudahkan proses produksi hingga penjualan.
Untuk menerapkan SCM sebagai cara mengurangi biaya operasional restoran, beberapa langkah yang bisa diterapkan adalah sebagai berikut:
Cara mengurangi biaya operasional restoran dengan SCM yang pertama adalah dengan memanfaatkan area restoran secara maksimal.
Dengan memanfaatkan area restoran secara maksimal, Anda dapat membuat area gudang yang optimal dan mengurangi sebagian besar dari biaya operasional terkait rantai pasok.
Pasalnya, penyimpanan bahan baku membutuhkan biaya yang banyak, dari sewa gedung, biaya penggajian pekerja gudang, serta sistem manajemen gudang.
Oleh karena itu, memanfaatkan area restoran dengan maksimal agar dapat menyediakan gudang penyimpanan diperlukan untuk mengurangi biaya operasional.
Dalam hal ini, optimalisasi penggunaan area gudang harus sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan.
Anda bisa menghitung jumlah barang yang ingin disimpan terlebih dahulu sehingga ukuran gudang pun tidak akan terlalu besar ataupun kecil.
Namun demikian, pastikan untuk menjaga tingkat stok yang ideal dan tambahan untuk safety stock.
Selanjutnya, amati permintaan pelanggan dengan teliti. Hal ini bertujuan agar penyediaan bahan baku bisa disesuaikan dengan jumlah permintaan pelanggan pada suatu menu.
Ketika menganalisis pola permintaan, perhatikan perubahan bulanan atau musiman dalam permintaan barang.
Dengan demikian, efisiensi produksi dapat dioptimalkan dan biaya operasional yang tidak krusial dapat diminimalisasi.
Selanjutnya, cara mengurangi biaya operasional restoran yang bisa diterapkan adalah evaluasi setiap titik pada rantai pasokan bisnis Anda.
Hal ini bertujuan untuk mengetahui perubahan yang perlu dilakukan demi meningkatkan kinerja dan mengurangi biaya.
Selanjutnya, cara mengurangi biaya operasional restoran dengan SCM adalah mempertimbangkan stok barang untuk mengurangi biaya tenaga kerja yang harus dikeluarkan.
Hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan sistem POS, khususnya fitur supply chain dan pengadaan barang.
Salah satu sistem POS yang bisa Anda pertimbangkan adalah layanan dari Runchise.
Fitur supply chain dan pengadaan barangnya bisa membantu Anda dalam melakukan pemesanan bahan baku berdasarkan kebutuhan dapur, sehingga risiko stok terbuang dapat dihindari.
Selain itu, perhitungan stok dapat dilakukan secara otomatis sehingga bisa mengurangi kebutuhan kinerja khusus dari staff terkait supply chain.
Hal ini bisa membuat pegawai fokus untuk meningkatkan layanan pelanggan.
Cara mengurangi biaya operasional terakhir yang bisa diterapkan adalah mengevaluasi kinerja staf restoran.
Hal tersebut dapat dilakukan dengan menetapkan KPI (Key Performance Index) yang sesuai dengan target.
Dengan begitu, efisiensi kerja karyawan dapat diukur serta dikembangkan.
Itulah informasi seputar cara mengurangi biaya operasional restoran dengan supply chain management.
Nah, jika tertarik untuk menggunakan sistem POS dalam mengotomasi pencatatan stok ataupun supply chain dari Runchise, Anda bisa menjadwalkan demo gratis agar dapat memahami layanan kami lebih baik.
Tunggu apa lagi? Yuk, kelola bisnismu secara lebih efisien bersama Runchise!
Baca Juga: Sistem POS terbaik untuk Pemilik Bisnis F&B
